Glyukorafanin va boshqalar. Sulforafan: Brokkoli ekstrakti tarkibidagi eng yaxshi antioksidant va asosiy oziqlantiruvchi

Glyukorafanin nima?

Glyukorafanin (21414-41-5) asosan brokkoli tarkibiga kiradigan eng kuchli, samarali va uzoq muddatli antioksidantlardan biridir. Ushbu elementning miqdori bir brokkoli boshqasiga farq qiladi. Hozirga kelib, xaridorlar xarid paytida uning qancha qismini brokkoli tarkibida ekanligini aniqlashning imkoni yo'q. Shuningdek, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu ozuqa moddasining ko'proq miqdori urug'lar va yosh ko'chatlarda mavjud.

Glyukorafanin (21414-41-5) glyukozinolat oilasiga tushadi. Oziqlantiruvchi moddalarning ushbu toifasi asosan tabiiy ravishda xochli sabzavotlarda uchraydi. Iste'moldan so'ng, glyukozinolatlar fermentativ reaktsiya orqali izotiyosiyanatlarga aylanadi. Reaktsiya miyozinaza tomonidan katalizlanadi, bu tabiiy ravishda xochga mixlangan sabzavotlarda uchraydi.

Sulforafan nima

Sulforafan (4478-93-7) - bu oltingugurtga boy va kuchli antioksidant bo'lib, u asosan krakerli sabzavotlarda, masalan, brokkoli tarkibida mavjud. Ushbu aralashma sog'liq uchun bir qator imtiyozlarni taklif qilishi aniqlandi. Sulfforafanni glyukosinolat oilasiga tegishli glyukorafaninning faol bo'lmagan shakli deb atash mumkin. Glyukorafanin miyozinaza bilan fermentativ reaktsiya orqali aralashgandan so'ng, birikma faollashadi. Ushbu ferment faqat o'simlik shikastlanganda ishlab chiqariladi va bu Sulforafanni glyukorafaninga aylantirishi uchun avval brokkoli kesilishi yoki maydalanishi kerakligini anglatadi.

Sulforafan (4478-93-7) asosan pishirilgan sabzavotlarga qaraganda xom brokkoli tarkibiga kiradi. Brokkolini past olovda qizdirish bilan siz uning konsentratsiyasini saqlab qolishingiz mumkin; aks holda yuqori haroratda pishirish glyukosinolatlarning yo'qolishiga olib keladi.

Glyukorafanin qanday ishlaydi?

Erkin radikallarni ishlab chiqarish, oksidlovchi stress yallig'lanishi va antioksidantning himoya mexanizmlari nevrologik kasalliklar, osteoartrit, yurak-qon tomir kasalliklari va romatoid artrit kabi ko'plab sog'liq muammolarining asosiy sababidir. Bu erda glyukorafanin antioksidant xususiyatlari orqali sog'lom javoblarni qo'llab-quvvatlash uchun keladi. Element antioksidantlar va detoksifikatorlarni ishlab chiqarishni qo'zg'atadi, bu xavflarni bartaraf etish va sog'liqni saqlash uchun yordam beradi.

2-bosqich fermenti deb ham ataladigan antioksidantlar va detoksifikatorlari uchta asosiy funktsiya va afzalliklarga ega;

• Detoksikatsiya- ushbu ozuqaning zararli xossasi tanangizga toksinlar va kiruvchi elementlarni olishiga yordam beradi. O'zingizni charchagan, stressli va harakatsiz his qilishingizning sabablaridan biri, ehtimol tanangiz toksinlar bilan to'ldirilganligidir. Bundan tashqari, ortiqcha vazn ortishi uchun sabab bo'lishi mumkin. 2-bosqich fermentlari mukammal detoks elementidir va shuning uchun brokkoli detoksikatsiya uchun tavsiya etiladi.
• NF-kB ni inhibe qilish- bu sizni yallig'lanishdan himoya qiladigan jarayon. Yallig'lanish artritning eng yuqori alomatlaridan biridir. Bu holat sizning tanangizning ayrim qismlari shishib, qizargan va o'ta og'riqli holatga tushadi. Bu jarohatlar va infektsiyalar natijasida yuzaga keladi. Bu sizning oq qon hujayralaringiz va immunitet tizimingiz sog'lom to'qimalarga xato ravishda hujum qilganligi sababli bo'lishi mumkin. 2-faza fermenti bunday holatlarga olib keladigan yo'llarni to'sib qo'yadi.
• Antioksidlanish - bu funksiya tanangizdagi erkin radikallarni ushlash va faolsizlantirish uchun javobgardir.

Glyukorafanin, sulfforafan, glyukosinolat, ular bir xilmi?

Ko'p odamlar Sulforafanni glyukorafanin bilan aralashtirib yuborishadi. Biroq, ular bir xil emas. Keling, Sulforafan va Glyukorafaninni ko'rib chiqamiz va ular qanday taqqoslanganligini ko'rib chiqamiz.

Glyukorafanin tarkibiga kiradi Glyukosinolat oilasi. Sulforafan glyukosinolat oilasiga tegishli bo'lgan glyukorafaninning faol bo'lmagan shakli. Glyukorafanin miyozinaza bilan aralashgandan so'ng, avval fermentativ reaktsiya orqali glyukorafanin miyozinazasini hosil qiladi. Ushbu ferment faqat o'simlik shikastlanganda ishlab chiqariladi va bu Sulforafanni glyukorafaninga aylantirishi uchun avval brokkoli kesilishi yoki maydalanishi kerakligini anglatadi.

Sulfforafan asosan pishirilgan sabzavotlarga qaraganda xom brokkoli tarkibiga kiradi. Brokkolini past olovda qizdirish bilan siz uning konsentratsiyasini saqlab qolishingiz mumkin; aks holda yuqori haroratda pishirish glyukosinolatlarning yo'qolishiga olib keladi.

Glyukorafanin tanangiz uchun nima qiladi

Glyukorafanin bir qator imtiyozlarga ega. Bu brokkoli - bu shifokorlarning, ayniqsa buzilganlik alomatlarini ko'rsatadigan bemorlarga ko'rsatadigan asosiy tavsiyalaridir. Antioksidant mudofaa mexanizmi. Sog'liqni saqlashning ba'zi foydalari;

Saraton kasalligining oldini olish

Hujayralarning nazoratsiz o'sishi asosan saraton kasalligini keltirib chiqaradi. Yuqorida aytib o'tilganidek, glyukorafanin antioksidant ta'sirga ega, bu erkin radikallarni va kiruvchi hujayralar o'sishini inhibe qiladi. Hayvonlarda o'tkazilgan bir qator testlar shuni ko'rsatdiki, element saraton hujayralari o'sishini oldini olish orqali antikanser xususiyatlarga ega. Bu detoksifikatsiya fermentlari va antioksidantlarni ishlab chiqarish orqali amalga oshiriladi. Ushbu xususiyatlar hujayralarni saraton o'sishi uchun mas'ul bo'lgan kanserogenlardan himoya qiladi. Brokkoli kabi o'ta muhim sabzavotlar, bu birikmalar tufayli saratonni sezilarli darajada kamaytirishi aniqlandi. Ammo ta'sirga erishish uchun qanday sabzavot iste'mol qilish kerakligi hali ham aniq emas.

Yurak-qon tomir salomatligi uchun juda yaxshi

Tadqiqotlar, shuningdek, ushbu antioksidant yurak salomatligi uchun foydalidir. Bu yurak-qon tomir sog'lig'ini ko'p jihatdan qo'llab-quvvatlamoqda. Yangi boshlanuvchilar uchun bu yallig'lanishga qarshi mukammal element. Yallig'lanish sizning yuragingizni xavf ostiga qo'yadi, chunki bu tomirlarning torayishiga olib keladi va bu o'z navbatida qon bosimi va yurak urishi kabi yurak kasalliklarini keltirib chiqaradi. Element qon bosimini pasaytirish uchun ham foydalidir, bu yurak sog'lig'ini rivojlantirishning yana bir jihati.

Qandli diabet ehtimolini kamaytiradi

Qandli diabet va 2-tipli diabet, aniqrog'i, dunyo bo'ylab millionlab odamlarga ta'sir qiladigan eng xavfli kasalliklardan biridir. Bu qondan hujayralarga kam shakar tashish natijasida yuzaga keladi va bu o'z navbatida ideal qondagi qand miqdorini saqlashni qiyinlashtiradi. Odamlar ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, brokkoli iste'moli haqiqatan ham qonda qand miqdorini sog'lomlashtirishi mumkin. Glyorafanin qonda qand miqdorini 6.5% gacha kamaytirishi aniqlandi. Shuningdek, u gemoglobinni yaxshilash uchun ham topilgan.

Glyukorafaninni autizmdan xalos qilish

Glyorafanin autizm alomatlarini kamaytirishda samarali. Yigitlar ustida olib borilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, taxminan 50 hafta davomida kunlik 150-18 mkmol glyukorafanin dozasini iste'mol qilganlar sezilarli yaxshilanishlarga ega. Ular odamlar bilan bemalol muloqot qilishlari mumkin edi, shuningdek og'zaki muloqotda yaxshilanishlarni namoyish etishgan.

Quyosh shikastlanishidan himoya qilish

Agar siz sezgir teriga ega odam bo'lsangiz, ayniqsa kuchli quyosh nuriga duch kelsangiz, brokkoli muntazam iste'mol qilish teringizni quyosh yonishi va ultrabinafsha nurlaridan himoya qilishga yordam beradi.

Glyukorafaninning boshqa foydalari miyani himoya qilish va aqliy salomatlikni yaxshilash, ayniqsa miya shikastlanishidan keyin. Shuningdek, bu ich qotishni kamaytirishga yordam beradi.

Glyukorafaninni qanday ishlatish kerak

Bir necha izlanish va izlanishlarga ko'ra, odatdagi brokkoli nihollari va urug'lari ekstrakti bo'lingan dozalarda 50-100mg glyukorafaninni o'z ichiga oladi. Ammo miqdori bitta brokkoli o'simlikidan boshqasiga farq qiladi va shuning uchun siz sotib olgan brokkoli tarkibida qancha glyukorafanin borligini aniqlab bo'lmaydi. Glyukorafanindan foydalanishning eng yaxshi usuli - bu aralashmaning aniq miqdori bilan qo'shimchalar olish. To'g'ri doz sizning yoshingiz va sog'lig'ingiz kabi bir qator omillarga bog'liq. Shu bilan birga, qo'shimchaning yorlig'ida ko'rsatilgan foydalanish ko'rsatmalariga amal qilish va foydalanishdan oldin farmatsevtingiz bilan maslahatlashish juda muhimdir. Hamma tabiiy mahsulotlar ham xavfsiz emas.

Glyukorafaninning yon ta'siri

Brokkoli kabi xochli sabzavotlarni ko'p miqdorda iste'mol qilish xavfsiz va sog'liq uchun bir qator foydali narsalar bilan ta'minlanadi. Biroq, afzalliklarga ega bo'lgan har bir narsaning ham kamchiliklari bor va bu holat ham istisno emas. Glyukorafanin bir nechta yon ta'sirga bog'liq, ular o'z ichiga oladi;

• Diareya
• Kusti
• Kabızlık
• Gazning ko'payishi

Ko'rinib turibdiki, glyukorafanin foydalari yon ta'sirga soya soladi va shuning uchun uni juda xavfsiz deb hisoblash mumkin.

Glyukorafaninni qanday olish mumkin?

Siz glyukorafaninni bir qator sabzavotlardan olishingiz mumkin va aralashma bilan birga keladigan imtiyozlarni olish uchun ularni iste'mol qilishingiz kerak. Glyorafaninni ekstraktsiyasi asosan yangi brokkoli unib chiqqanidan tayyorlanadi. Brokkoli urug'lari glyukorafanin - bu kuchli qo'shimchaning yana bir ajoyib manbai. Ba'zi odamlar brokkoli sharbatini tatib ko'rishni afzal ko'rishadi, boshqalari uni qaynatishni, blanchni yoki pishirishni yaxshi ko'radilar. Glyorafaninning suvda eruvchanligi juda katta va issiqlikka bardoshlidir. Brokkka yopishish glyukorafaninni yo'q qiladi va siz istagan natijaga erisha olmasligingiz mumkin. A olish Glyukorafanin qo'shimchasi pishirilgan brokkoli iste'mol qilishdan ko'ra yaxshiroq tanlovdir. Glyukorafanin kaliy tuzini ham topishingiz mumkin.

Qaysi ovqatlar glyukorafaninga boy

Aytib o'tilganidek, bu antioksidant asosan xochga mixlangan sabzavotlarda mavjud. Glyorafaninli ovqatlarga quyidagilar kiradi;

• Brokkoli va brokkoli unib chiqadi
• Qal'aning
• Gulkaram
• Qizil va oq karam
• Bryussel o'simligi
• Suv tomchisi

Glyukorafaninni sotib oling

Glyukorafaninning afzalliklaridan bahramand bo'lish uchun siz to'g'ridan-to'g'ri sabzavot iste'mol qilishingiz shart emas. Yaxshi yangilik shundaki, endi siz yuqorida aytib o'tilganidek, shunga o'xshash foyda keltiradigan glyukorafanin qo'shimchasini olishingiz mumkin. Siz qo'shimchalarni sog'liqni saqlash do'konlarida topishingiz yoki onlayn etkazib beruvchilardan sotib olishingiz mumkin. Biroq, ularni ishonchli etkazib beruvchidan olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Hozirgi kunda ko'plab odamlar glyukorafaninning sog'liq uchun foydalarini tushunadilar, bu esa qo'shimchaga bo'lgan talabning oshishiga olib keldi. Talabning oshishi bilan etkazib beruvchilar har doim kelib, eng yaxshisini taklif qilayotganlarning doimiy o'sishi kuzatildi Glyukorafanin kukuni. Ba'zilarida eng yaxshi xaridorlarning qiziqishi katta bo'lsa-da, ba'zilari mahsulotga juda muhtoj bo'lganlarni aldashdan keyin. Vaqtingizni sarflang, uni ishonchli etkazib beruvchidan olishingizga ishonch hosil qilish uchun chuqur tadqiqotlar o'tkazing. Mahsulot sifatini tekshirib ko'ring va sotuvchi buni amalga oshirish uchun sertifikatlanganligiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, boshqa xaridorlarning sotuvchi va mahsulotlarga nisbatan nima deyayotganlarini bilish uchun onlayn tekshiruvlarni tekshiring.

xulosa

Odamlar va hayvonlarga oid ko'plab tadqiqotlar olib borilgan va glyukorafanin sizning sog'lig'ingizga foydali ekanligi va ushbu qo'shimcha moddalarni ovqatlanishingizda qo'shish sizning sog'lig'ingizni yaxshilashning mukammal usuli ekanligi isbotlangan.

Sizning tanangiz turli xil tizimlardan iborat bo'lib, ularning har biri alohida maqsadlar uchun yaratilgan. Bundan tashqari, u asosan tanangizni ichki va tashqi elementlardan himoya qiladigan detoksifikatsiya qiluvchi fermentlarning bir-biriga o'xshash qatlamidan qilingan. Ammo tanangizni etarli darajada himoya qilish uchun bu fermentlarning o'zi etarli emas. Tabiiy tarkibiy qismlardan olinadigan quvvat bilan Glyukorafanin va Sulforafan, ularning funktsionalligi va himoya qobiliyati yanada samaralidir. To'g'ri tanlov qiling va yuqorida aytib o'tilgan imtiyozlardan va boshqalardan bahramand bo'lish uchun qo'shimchani dietangizga kiriting. Detoksifikatsiya sog'lom turmush tarzini shakllantirishning muhim qismidir. Bu nafaqat tanangizni kasalliklardan himoya qiladi, balki ongingizni tozalab, nima qilsangiz ham diqqatingizni jamlashga yordam beradi.

Maqola asosida:

Doktor Liang

Hammuassisi, kompaniyaning asosiy ma'muriyati rahbariyati; Fudan universitetidan organik kimyo bo'yicha doktorlik dissertatsiyasini oldi. Tibbiy kimyo organik sintez sohasida to'qqiz yildan ortiq tajriba. Kombinatorial kimyo, tibbiy kimyo va buyurtma bo'yicha sintez va loyihalarni boshqarish bo'yicha boy tajriba.

Manbalar

1. S Milliy Tibbiyot Kutubxonasi, Milliy Sog'liqni Saqlash Institutlari, 2012 yil 24 yanv, Brokkoli Sulforafan, SekharBoddupalli, Jonatan R.Meyn, ShantalaLakkanna va Don R.Jeyms tomonidan 2-bosqich antioksidant fermentlarning kiritilishi.
2. Conaway CC, Getahun SM, Pusateri DJ, Topham DK, Chung FL (2000). Bug'langan va yangi brokkoli qabul qilingandan so'ng odamlarda glyukozinolat va sulforafanning tarqalishi. Saraton 38, 168-17810.
3. Dinkova-Kostova AT, Fahey JW, Jenkins SN, Shapiro TA, Fuchs EJ, Talalay P. (2007). Sulforafan o'z ichiga olgan brokkoli o'simtasi ekstraktlari yordamida odam va sichqon terisiga 2-faza reaktsiyasini induktsiya qilish. Saraton epidemiyasi. Biomarkerlar, EPI-06-0934

Izoh